Jabłka Pod Kruszonką (Apple Crumble)

Jabłko - tani, pyszny i rodzimy owoc, który kocham miłością całoroczną:). Uwielbiam je na surowo, suszone, pieczone, jako dodatek do owsianki, składnik sałatki, lekki mus, czy w formie ciasta, czyli pod każda możliwą postacią. Dzisiaj słodka, aromatyczna i zdrowa propozycja na jesienne wieczory - moja wariacja na temat Jabłek Pod Kruszonką.

Białka

źródło

Gdy dieta Dukana zaczęła bić rekordy popularności, o białkach usłyszeli chyba wszyscy - nawet ci, którym temat żywienia był dotąd całkiem obcy. Zaczęto dyskutować o zasadności spożywania dużej ilości protein oraz wpływie diety wysokobiałkowej na stan zdrowia. Mimo upływu czasu, dziś dieta bogata w proteiny ma - dokładnie tak, jak kilka lat temu - tyle samo zwolenników, co przeciwników. Co by jednak nie mówić, białka są nam niezbędne do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu. 

Pita

Nie każdy jest takim sałatkowym potworem jak ja;). Niektórych do zjedzenia warzyw trzeba skłonić odpowiednim dodatkiem. Wiem też z obserwacji, że łatwiej zjeść je w czymś "ukryte", np. w picie czy wrapie. Niewidoczne dla oka stają się jakby bardziej jadalne - nawet dla naszych panów;). 

Łosoś z nasionami konopii

Uwielbiam ryby. Zazwyczaj jadam je w najprostszej postaci - przyprawione solą i pieprzem, pieczone w piekarniku lub z grilla, ale czasami lubię dodać do nich coś niestandardowego, albo przygotować je w wersji bardziej "egzotycznej". Taką właśnie prezentuję dzisiaj.

Dietetyczne Muffinki Bananowo-Kokosowe

Przepisów wykorzystujących mąkę kokosową można znaleźć całkiem sporo, ale zazwyczaj stanowi ona dodatek/ uzupełnienie do mąki bazowej. Mi - z racji tego, że zawiera sporą zawartość białka - zależało na tym, aby jej ilość w recepturze była jak największa.

Truskawkowy Przekładaniec

Lato powitało nas iście afrykańskimi temperaturami. I choć niektórzy już mają dość, ja uwielbiam takie gorące klimaty. Nie ma nic przyjemniejszego po całym tygodniu pracy niż leniwe wieczory na balkonie z kieliszkiem białego wina i pachnącymi słońcem owocami. Dziś pojawiają się w formie deseru. Przedstawiam Truskawkowy Przekładaniec inspirowany włoskim tiramisu.

Omlet z Brokułem i Papryką

To drugi z przepisów, znalezionych w książce Marka Zaremby "Leczenie dietą. Wygraj z Candidą!", który - po małej modyfikacji - zagościł w mojej kuchni. 

To szybkie danie może być ciekawą alternatywą dla standardowych śniadań i kolacji. Jest smaczne i sycące. I nadaje się na przekąskę w podróży, czy gdziekolwiek poza domem, gdy dopadnie nas głód.

Szaszłyki Drobiowe

Gdy za oknem szaro i wietrznie, warto zadbać o kolory na talerzu. Świat od razu wydaje się piękniejszy;). Dziś szaszłyki - danie szybkie, proste, smaczne i lubiane nawet przez najmłodszych.

Warzywne Muffinki

Warzywne Muffinki są moją wariacją na temat przepisu, który znalazłam w książce Marka Zaremby "Leczenie dietą. Wygraj z Candidą!". To doskonała propozycja dla osób, które starają się schudnąć, ograniczają ilość węglowodanów w diecie, czy cierpią na różne dolegliwości trawienne. Muffinki są lekkie, nie obciążają żołądka i niepostrzeżenie można w nich przemycić sporą ilość warzyw.

Kotleciki Wieprzowe z Mozzarellą

Po długim wyczekiwaniu chyba na dobre witamy piękne, słoneczne i przede wszystkim ciepłe dni. Wraz z ich nastaniem, spędzanie długich godzin w kuchni jest chyba ostatnią rzeczą, na którą przychodzi nam ochota. W związku z tym, proponuję dzisiaj danie bardzo szybkie i lekkie, które możemy wykonać zarówno w piekarniku, jak i na grillu.

Kotlety Mielone z Piwnym Akcentem;)

Zdarzają się niekiedy takie dni w życiu, kiedy jesteśmy na tyle zabiegani, że nie mamy ani czasu, ani ochoty wchodzić do kuchni. Najczęściej kończymy wtedy z talerzem kanapek, albo telefonem w ręku, składając zamówienie w jednej z pobliskich pizzerii. Można jednak inaczej. Dzisiaj przedstawiam Wam lepszą, zdrowszą alternatywę.

Babeczki z Borówkami

Co kilka dni wiosna daje nam znać o swoim istnieniu. Nie na długo (jak choćby wczoraj), ale to wystarcza, by zaczęła się we mnie budzić ochota na typowe dla lata owoce. W zamrażalniku mam na szczęście jeszcze kilka paczuszek borówek. Od wczoraj o jedną mniej, bo posłużyła za bazę dzisiejszego przepisu:)

Pasztet ze Śliwkami

Ok, to nie jest najszybszy przepis na pasztet. W zasadzie, to nie będę ukrywać - wymaga spędzenia w kuchni kilku godzin. Niemniej jednak, wierzcie mi - warto. Ten pasztet to mój "przebój" nie tylko na Święta. Rodzinka go kocha. I jestem przekonana, że ta miłość może dopaść też innych, którzy skuszą się na wypróbowanie mojego przepisu ;)

Woda

Woda jest składnikiem niezbędnym człowiekowi do życia. Jej ogromne znaczenie może zobrazować fakt, że organizm ludzki w ponad 60% zbudowany jest właśnie z wody i już niewielki jej ubytek potrafi wywołać poważne problemy zdrowotne. Z tego względu zawartość wody w organizmie powinna być utrzymywana na stałym poziomie. Człowiek nie jest przystosowany do jej gromadzenia, dlatego tak ważne jest by pamiętać o regularnym uzupełnianiu płynów.

Medaliony z Batatów

Bataty, czyli słodkie ziemniaki. Mogą stanowić bazę zup, dodatek do dania głównego, składnik pasztetu, albo tak jak tutaj - smaczną i zdrową przegryzkę np. do wieczornego seansu filmowego.

Ekspresowy Chlebek Ziołowy

Chleb piekłam dość regularnie, gdy nie byłam sama. Mam jeden ulubiony przepis, który gościł w mojej kuchni przez jakieś 3 lata. Gdy zaczęłam mieszkać w pojedynkę, nie widziałam sensu w pieczeniu chleba dla mnie samej. Wydawało mi się to zbyt pracochłonne i zbyt kosztowne. Uznałam, że w zasadzie chleb nie jest mi potrzebny do szczęścia i mogę się obejść bez niego. Jednak ostatnio, gdy zaczęłam robić masło orzechowe, czy piec mięsa i pasztety, stwierdziłam, że przydałby się jakiś pyszny domowy bochenek. 

Strucla z Jabłkami

Mamy Wielkanoc, wokół mazurki, serniki, babki. U mnie w tym roku atmosfera mało świąteczna, więc i w kwestii ciasta postanowiłam trochę odejść od tradycji. Trochę, bo przepis oparłam na cieście drożdżowym (skądinąd kojarzonym z Wielkanocą), ale otrzymało ono formę strucli, a nie babki. No i jak to u mnie bywa - zadbałam by było nie tylko smacznie, ale i lekko:).

Błonnik

Dostępna na sklepowych półkach wysokoprzetworzona żywność w większości albo całkowicie pozbawiona jest błonnika, albo zawiera jego minimalną ilość. Niestety, odbywa się to ze szkodą dla nas - konsumentów. Błonnik ma bowiem bardzo istotne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Wątróbka z Jabłkiem

Wielkanoc za pasem, więc trzeba było zacząć myśleć o jakiś Świątecznych przepisach. W głowie pojawił się pomysł na pasztet, a że w mojej wersji jego składową jest wątróbka, postanowiłam, że uczynię z niej również danie obiadowe.

Kulki Mocy

Jakiś czas temu miałam okazję testować Baton Warszawski. Zainspirowana jego bogatym, zdrowym składem, postanowiłam podjąć próbę stworzenia podobnej przekąski. 

Vit Pizza

Niektórym zachciało się, czegoś mniej zdrowego, inni mieli bardziej sprecyzowane marzenia - PIZZA. Obiecałam, że będzie i to w takiej wersji, która nikogo nie przerazi. Jako, że słowo się rzekło, to i jest. Tadaam...Vit Pizza - dla dbających o sylwetkę i wszystkich pozostałych.

Rybka pod Zieloną Kołderką

Ryby jadam średnio dwa razy w tygodniu, dlatego żeby nie było zbyt nudno, lubię przygotowywać je z różnymi dodatkowymi składnikami, czy to w postaci zdrowych sosów, czy "panierek".

Jako, że w Biedronce pojawiła się nowość - dziki łosoś z Alaski w doskonałej cenie 36,90 zł/kg - nie mogłam nie skorzystać z okazji. 

Odchudzone Marchewkowe

Od Mojej Siostry mam sprawdzony przepis na pyszne ciasto marchewkowe. Uwielbiam je, tak jak i reszta rodziny, ale jest to wersja na tyle "bogata", że na moim stole gości jedynie od Święta.

Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym w wyniku eksperymentów nie opracowała sobie wersji "odchudzonej", takiej powiedzmy "na co dzień". Na taką wersję bez obaw mogą sobie pozwolić wszystkie osoby, również te dbające o zdrowie i sylwetkę. Zapraszam więc do działania i konsumpcji ;)

Tłuszcze

Przez długi okres czasu lekarze, specjaliści od żywienia, a przede wszystkim media skutecznie utwierdzały nas w przeświadczeniu, że tłuszcz to samo zło i należy bezwzględnie wyeliminować go z diety, a jak nie wyeliminować, to przynajmniej znacznie ograniczyć. I co się stało? Ano zostaliśmy "zalani" produktami "light, "fit", "0%". Tłuszcz okrojono we wszystkim, co się dało: w jogurtach, serach, wędlinach, płatkach śniadaniowych, produktach gotowych (czyt. do podgrzania), a nawet w słodyczach. Nagonka na tłuszcze trwała od lat 90. Z jakim skutkiem? Chyba każdy widzi. 

Chlebek Bananowy

Kolejna propozycja z serii "do kawy", która nie przekracza 200 kalorii. Tym razem daję coś extra - coś, co możecie zaserwować rodzinie, czy znajomym bez obaw o komentarz w rodzaju: A co to za dziwactwo? albo Nie masz czegoś normalnego? 

Bułeczki Drożdżowe z Owocami

Ochota na jagodzianki naszła mnie już tydzień temu. Jagód nie udało mi się odnaleźć, za to w Lidlu dostałam moją ukochaną mieszankę mrożonych owoców leśnych. Oczywiście - jak to u mnie - trzeba było jeszcze opracować zdrowszą wersję ciasta na drożdżówki. Okrajanie tłuszczu w przepisach, jak do tej pory wychodziło mi dość dobrze, więc tym razem postanowiłam zaryzykować i całkowicie wyeliminować ten składnik. Zainspirowało mnie trochę ciasto na pizzę;).

Gulasz w Pomarańczach

Lubię eksperymenty w kuchni i połączenia różnych smaków, często takich, które na pierwszy rzut oka zupełnie do siebie nie pasują. Tak było i w tym przypadku. Na zmiłowanie czekało kilka pieczarek, kawałek pora, samotna pomarańcza. Skoczyłam do sklepu po polędwiczkę wieprzową i brokuła i zabrałam się do dzieła.

Domowe Mleko Kokosowe

Uwielbiam mleko kokosowe. Mogłabym je dodawać do wszystkiego. Zresztą Ci, którzy już dłużej śledzą tego bloga, zdążyli się o tym przekonać. Problemy z mlekiem są dwa. Pierwszy - najistotniejszy - to jego skład. Ogromnie ciężko znaleźć mleko z przyzwoitą listą składników. Jeśli już jednak trafimy na dobry produkt, to pojawia się drugi problem - cena. A ta miejscami potrafi przyprawić człowieka o zawrót głowy.

Dziś pokażę Wam jak wejść w posiadanie mleka kokosowego, o dobrej jakości i w super cenie - przy odrobinie pracy własnej ;)

Wędliny

Jak wygląda śniadanie przeciętnego Kowalskiego? Zazwyczaj są to jakieś kanapki - z serem żółtym, twarożkiem, pasztetem, wędliną. Dzisiaj weźmiemy pod lupę tę ostatnią opcję, bo - jak wykazują statystyki - spożycie produktów mięsnych w Polsce jest jednym z najwyższych w świecie i stanowi około 43% z 3,2 mln ton mięsa ogółem. A naprawdę warto wiedzieć, co tak chętnie nakładamy na nasze chlebki i bułki.

Deser Kakaowy z Malinami

Weekend bez deseru? Nie u mnie:) 

Do popołudniowej kawy trzeba podać coś słodkiego - obowiązkowo. W niedzielę było podobnie, tylko jakoś weny na post zabrakło. Dlatego teraz poweekendowa propozycja na małe co nieco dla miłośników słodyczy. Oczywiście - standardowo - w wersji light;)

Mątwa na Zielono

Dzisiaj kulinarna propozycja dla odważnych;). Dlaczego? Wystarczy rzut oka na listę składników i chyba wszystko staje się jasne. Mamy tu owoce morza, kapary, anchois, sporą ilość natki pietruszki oraz rukolę. Nie ma się co oszukiwać - te produkty rzadko znajdują swoich fanów. Niektórzy stwierdzą zapewne, że "to nie może się udać", ale wszystkich, którzy nie obawiają się eksperymentów i (tak jak ja) lubią próbować nowych smaków, zachęcam do działania. Być może zostaniecie zaskoczeni. Pozytywnie oczywiście;)

Węglowodany

Węglowodany - inaczej sacharydy lub cukrowce - to związki organiczne składające się z węgla, wodoru i tlenu. Należą do podstawowych składników energetycznych – zazwyczaj pokrywają ok. 50-65% zapotrzebowania na energię. Ich wartość energetyczna wynosi 4 kcal/ 1 g.

Tyle z teorii, a czym są węglowodany dla nas - konsumentów?

Zupa Dyniowo-Paprykowa

Kremowa, sycąca, trochę inna niż standardowe zupy z dyni, bo z wyczuwalną nutą papryki, "podkręcona" intensywnym smakiem gorgonzoli. Mocne akcenty zupy równoważy dodatek słodkich gruszek i mleka kokosowego.

Dobra, aromatyczna propozycja na chłodniejsze wieczory.

Domowe Corny (batoniki musli)

Jeszcze 3 lata temu zajadałam się batonikami CORNY oraz ciasteczkami BelVita. Wydawały mi się taką zdrową, pełną witamin i minerałów przekąską. Nie czytałam etykiet tak szczegółowo, jak dzisiaj. Owszem, zwracałam uwagę na to, ile kalorii jest w porcji, ale byłam nieświadoma tego, co czai się za nazwami poszczególnych składników. Nie przywiązywałam również wagi do zawartości cukru w produkcie. Wszyscy dookoła "trąbili" o tłuszczu, zewsząd zalewały nas (i w zasadzie nadal to się nie zmieniło) produkty wolne od tłuszczu lub z ograniczoną ilością tłuszczu. I właśnie pod tym kątem sprawdzałam to, co wkładałam do wózka. 

Tymczasem coraz częściej mówi się o tym, że to nie tłuszcz, ale właśnie cukier odpowiada za nasze problemy z wagą. A cukru i jego pochodnych producenci nam nie żałują. 

Burgery z Indyka

Ok, to będzie bomba kaloryczna. Jak na warunki dietetyczne oczywiście.

Niemniej, od czasu do czasu możemy sobie pozwolić na takie szaleństwa. Każdy lubi się chwilami zapomnieć, czyż nie? ;)

Szpinakowe Brzydale ;)

Mamy już wersję babeczek na słodko, to teraz pora na wersję "wytrawną", która jest świetną alternatywą dla standardowej porannej bułki.

Chwilę zastanawiałam się, czym wypełnić babeczki, ale wystarczył rzut oka na zawartość lodówki i decyzja mogła być tylko jedna - szpinak i pomidory (suszone).

Hummodoro

Nie bardzo wiedziałam, jak nazwać ten spontaniczny wytwór. 

W planie był hummus, ale z lodówki uśmiechały się do mnie fantastyczne suszone pomidory, które odkryłam ostatnio w Lidlu (i które zgodnie z wytycznymi producenta musiałam wkrótce zużyć), więc nie wahając się zbyt długo, postanowiłam zrobić taki eksperymentalny mix.

Sery Żółte

Największymi i najbardziej cenionymi producentami sera są Francuzi, Włosi, Holendrzy i Szwajcarzy. W samej Francji produkuje się ok. 500 gatunków sera, podczas gdy w Polsce - ok. 90.
Sery twarde są jednym z najlepszych źródeł dobrze przyswajalnego białka. Ponadto dostarczają cennego wapnia, potasu, fosforu i cynku oraz witaminę A, D, B2 i B12.
Mimo wysokiej kaloryczności serów żółtych (ok. 300 kcal/100 g), a także sporej zawartości cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, ewidentnie nie warto z nich rezygnować. 1-2 plasterki dziennie nie zagrożą naszej figurze, a dostarczą nam sporej dawki cennych składników odżywczych.
Oczywiście pod warunkiem, że wybierzemy właściwy produkt.

Zupa Warzywna z Kurczakiem

Kiedy wracam do domu w zimowe wieczory, lubię zjeść coś ciepłego, a zupy są moją ulubioną kolacyjną opcją. Dzisiejsza propozycja łączy w sobie wszystko co najlepsze - jest pyszna, zdrowa, sycąca i - co dla mnie istotne przy ostatnim posiłku danego dnia - zawiera sporą porcję białka.

Vit Me WRAP ;)

Powiedzmy, że jest już późne popołudnie. Wracamy do domu głodni, zmęczeni, bez najmniejszej ochoty na "stanie przy garach". W takich momentach można spróbować zrobić coś ekspresowego: WRAPY. Wystarczą jedynie dobrej jakości "placki" i nasza wyobraźnia, bo tortille można wypełnić praktycznie wszystkim:)

Czekolada

Kakao od dawna uważane było za ambrozję. Zarówno Aztekowie jak i Majowie wierzyli, że drzewo kakaowca to dar od bogów. Nie ma się co dziwić, trudno znaleźć drugie źródło magnezu, polifenoli, flawonoidów i alkaloidów, którego spożycie sprawiałoby aż tyle przyjemności.

Rozgrzewające Chilli z Indyka

Chilli w wersji light - z indykiem. Pełne smaku, bogate w aromatyczne zioła i przyprawy. Sycące i rozgrzewające. Idealne na długie, zimowe wieczory. Uwierzcie mi, nie można go nie kochać ;) 

Deser Jogurtowy

Może i jestem maniaczką zdrowego odżywiania, ale jestem też kobietą i jak większość kobiet lubię zjeść czasem coś słodkiego. Czym byłby świat bez tej odrobiny przyjemności dla podniebienia, prawda? A gdyby jeszcze można się było nimi raczyć na co dzień?

Hmm, to jest nawet wykonalne:).

Soki

Soki, podobnie jak same owoce i warzywa, są doskonałym źródłem witamin, minerałów, mikro - oraz makroelementów, substancji przeciwutleniających zabezpieczających przed starzeniem, błonnika oraz pektyn.
Szklanka soku może stanowić 1 z 5 porcji warzyw i owoców, które powinniśmy włączyć do codziennej diety. No tak, tylko czy to, co oferują nam sklepy, można jeszcze nazwać sokiem?

Krem orzechowo-czekoladowy

Nutella jest znana (i uwielbiana) prze liczną grupę dzieci i dorosłych na całym świecie. Niewielu jej amatorów ma świadomość, że ok 70% zawartości słoiczka stanowią cukier i tłuszcz palmowy. Być może, gdyby było inaczej, nie gościłaby na stołach tak często. Niemniej jednak reklama robi swoje, a my wciąż nie czytamy etykiet.

Czy da się coś z tym zrobić? Tak. Wprawdzie składu Nutelli nie zmienimy, ale możemy uruchomić produkcję własnego, domowego kremu orzechowo-czekoladowego.

Masło orzechowe

Orzechy ziemne to źródło antyoksydantów, witaminy E, PP, B1 oraz selenu, potasu, fosforu i magnezu. Zawierają sporą dawkę białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki temu regulują metabolizm, poprawiają pracę układu krwionośnego oraz redukują poziom "złego" cholesterolu. 

A to tylko niektóre z ich pozytywnych właściwości.

Aromatyczne "Ciasto" Kalafiorowe

Jeśli tak jak ja nie jesteście wielkimi fanami kalafiora, a mimo to chcecie włączyć go do swojej diety, albo po prostu szukacie jakiegoś innego sposobu, na zaserwowanie tego warzywka - proponuję Wam dzisiejszy przepis. 
To zdrowe "ciasto" jest czymś pomiędzy hiszpańską tortillą a francuskim quiche. Mąka z cieciorki nadaje odrobiny orzechowego smaku i jednocześnie zapewnia dodatkową porcję protein.  "Ciasto" jest dobrym dodatkiem do ryb, ale może również stanowić samodzielny posiłek. Najlepiej smakuje na ciepło, ale sprawdzi się także następnego dnia, na lunch w pracy:)

Jogurty

Jogurt to samo zdrowie.

Jest źródłem wapnia, aminokwasów i witamin z grupy B. Wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom, obniża poziom "złego" cholesterolu, chroni przed miażdżycą. Jedzony codziennie wzmacnia układ odpornościowy i neutralizuje toksyny. Jest łatwiej przyswajalny niż mleko i dobrze tolerowany przez osoby z niedoborem laktazy. 

Jest jedno małe "ale" - wszystkie te właściwości dotyczą "czystego" jogurtu, a więc tego w wersji naturalnej, a nie z kolorowymi kuleczkami, płatkami, czekoladą, czy "owocami", których w sklepach najwięcej.
Czy mamy zatem jakiś wybór?

Dietetyczne Muffinki Serowo-Bananowe

Kiedy mam ochotę na małą przekąskę, albo czuję, że przydałoby się coś do kawy, robię muffinki. Przygotowanie zajmuje raptem kwadrans, a po kolejnych 20 minutach możemy bez wyrzutów sumienia zajadać się pysznymi babeczkami. Są niskokaloryczne, leciutkie i puszyste. 

Penne z Kurczakiem

Sposób na pyszny, szybki obiad? Makaron. Jeśli wcześniej przygotujemy kurczaka (choćby w rosole), otrzymamy smaczny, pełnowartościowy posiłek w niecałe 30 minut. Dodatek ostrej musztardy, cebuli i pietruszki nada potrawie "charakteru". Co więcej - tego nie da się zepsuć ;)