Chlebek Bananowy

Kolejna propozycja z serii "do kawy", która nie przekracza 200 kalorii. Tym razem daję coś extra - coś, co możecie zaserwować rodzinie, czy znajomym bez obaw o komentarz w rodzaju: A co to za dziwactwo? albo Nie masz czegoś normalnego? 

Gwarantuję, że to ciasto zasmakuje nawet tym, nie będącym na diecie, więcej - nawet nie pomyślą, że jedzą takie zdrowe i całkiem "chude" słodkości. Przetestowałam na na grupie przyjaciół więc wiem co mówię. Niektórzy doszukiwali się tu nut piernikowych, inni próbowali mi wmówić, że banan jest gruszką;). Najważniejsze, że wszyscy wciągnęli po 2 kawałki, więc wywnioskowałam, że smakowało:).

Czego potrzebujemy?

Składniki na 12 porcji

• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej (używam tej)
• 2 łyżki otrębów pszennych (używam tych)
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego (używam tego)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• szczypta soli
• 115 g cukru
• 90 g domowego mleka kokosowego (1/2 szkl.)
• 2 średnie dojrzałe banany (ok. 200 g bez skórki), pokrojone na drobną kostkę
• 40 g orzechów włoskich, pokruszone na drobne kawałki
• 50 g gorzkiej czekolady (min. 70% masy kakaowej), pokruszona na drobne kawałki

Sposób wykonania 

Do pierwszej miski wsypujemy mąkę, otręby, siemię lniane, sodę i proszek do pieczenia.

Białka oddzielamy od żółtek i umieszczamy je w drugiej misce; ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy cukier i miksujemy ok. 2 minut, aby kryształki się lekko rozpuściły, dorzucamy żółtka i dalej miksujemy ok. 1 minuty. Wlewamy mleko kokosowe i całość ubijamy.

Do masy jajecznej stopniowo dosypujemy proszki (ciasto będzie bardzo gęste). 

Na koniec dodajemy banany, czekoladę i orzechy. Delikatnie mieszamy składniki.

Ciasto przekładamy do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 45 minut w temperaturze 170ºC.

Wartość odżywcza 1 porcji:

- Energia: 196 kcal

- Białko: 5,2 g

- Węglowodany: 27,6 g

- Tłuszcz: 6,2 g

- Błonnik: 4,3 g